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Carregando ...O sal, tradicional exemplo de comoditie e de elasticidade-preço da demanda nas aulas de microeconomia, adquire um novo status nas cozinhas mais sofisticadas do mundo. que novos tipos, extraídos de modo mais artesanal e vindos de lugares raros, revolucionam o preparo de pratos. Alguns tipos exóticos:
- Flor de sal de Guérande
- Sal defumado
- Sal havaiano
- Flocos do rio Murray
- Sal do Himalaia
- Sal rosa
- Kala Namak
Os chefs compram no http://www.saltworks.us. No Brasil, são encontrados em empórios como http://www.santaluzia.com.br e http://www.emporiosantamaria.com.br.
